好餐厅不光会供给好菜和美酒，对那些不喝酒的客人，餐厅尽心预备的克己饮料，反而更能在细微处体现出厨师关于客人的重视以及对简略食材的了解。由于克己饮料没有规范，并且往往耗时费工，始终保持高品质变成了餐厅诚信和归纳水准的全能试金石。尤其是那些简直每家餐厅都会做的玉米汁、酸梅汤、竹蔗水，制造的进程简略，人人都可测验，但由于质料和用心程度，不同餐厅制造的口味会千差万别，比起那些独此一家把戏迭出的花式饮料，愈加有被厌弃或被追捧的压力。识食的人会定心将自己交给这样的餐厅，由于肯将心思投在这些最简略根本的东西上的，菜品八成错不了。
到港式火锅店，点上一份店家用青竹蔗、马蹄、红萝卜、茅根一同熬煮成的马蹄水，润肺去火之余，特别的甜香跟港式火锅正是绝配。所谓什么菜配什么饮料，也是跟餐配酒相同有考究。蛮横直接的重庆火锅配新鲜的花生浆能止辣解腻，而浓郁爽滑的港式火锅就需要温婉的马蹄水。在北京，春夏秋冬港式火锅店天天都会克己好喝的马蹄水，并且能依据客人喜爱供给无糖型的，喝起来反而更显清甜。
